reklama
hledat uživatel
       
Přidat vlastní recept

6. místo v TOP 10

Fotografie receptu: Luxusní koprová omáčka

Luxusní koprová omáčka

Recept na omáčku se smetanou a čerstvým koprem.


  • 4,3

    508×

    4,2 508
  • 45 min

  • 67×

Podobné recepty

Načíst další recepty

Postup přípravy

Kopr opereme a od hrubých stonků si odkrájíme koprové snítky. Ty opereme, osušíme a v mixéru nasekáme. Mléko a smetanu si vyndáme, aby měly pokojovou teplotu.

V kastrolu si rozehřejeme přepuštěné máslo s trochou oleje. Vmícháme do něj hladkou mouku a připravíme světlou jíšku. Do ní vmícháme část kopru a základ omáčky ztlumíme. Připravíme si vývar, ten by měl být horký. Do koprové jíšky prudce a najednou vlijeme vývar. Důležité je jíšku rychle a důkladně míchat. Pak vše vaříme, dokud se nerozvaří případné hrudky. Základ koprové omáčky ztlumíme, ještě lépe odstavíme a necháme asi 5 minut odpočívat. Pak do něj pomalu vléváme mléko. Pokud je omáčka příliš řídká, rozmícháme ve smetaně trochu hladké mouky a vlijeme ji do omáčky. Pokud je hustota dostatečná, vlijeme smetanu samotnou. Do koprové omáčky vmícháme zbylý kopr a přivedeme ji k varu. Nakonec omáčku podle chuti osolíme, lehce opepříme a ochutíme třtinovým cukrem a octem.

Luxusní koprovou omáčku podáváme s knedlíky, hovězím masem nebo vařeným vejcem. Záleží, jak má kdo rád. Pokud ji doplníte vařeným hovězím, můžete do ní použít přecezený vývar. Ke koprové omáčce se výborně hodí houskové knedlíky s burizony.

K omáčce si můžete připravit domácí houskový knedlík dle našeho videoreceptu







Zdroj: aktuálně.cz

reklama

Poznámka k receptu

Chcete skutečně poznámku smazat?
Ano Ne
×

autor


Uvařil/a jsem recept
  • Přidat poznámku
  • Líbí se mi

    Dejte nám vědět,
    proč se vám recept nelíbil.

    ×
    Sdílet Připnout

    Komentáře k receptu Luxusní koprová omáčka

    Celkový počet komentářů: 134
    • alamilačkova
      alamilačkova

      Kôprová omáčka

      Z masla a hladkej múky urobíme bledú zápražku. Zalejeme ju mliekom / ja pridávam aj sladkú smotanu / ,posolíme , osladíme,povaríme.Nakoniec okyslíme a pridáme nadrobno posekaný kôpor. / Recept podľa Slovenskej kuchárky z r.1968 / . mliekom pridávam aj sladkú smotanu, okyslím citrónom.

      15.11.2018 21:23:23

    • Jasna Čumpelíková
      Jasna Čumpelíková

      Jaký horký vývar? Jaký třtinový cukr? Co je to za prasarnu?

      13.10.2018 18:52:37

    • Jan
      Jan

      Jsem kuchař už třetí generace. Koprovka a všechna ostatní jídla by se měla vařit tak jak nás to naučily naše maminky a babičky. Jakékoliv změny v receptech jen škodí. Třtinový cukr do koprpovky je asi jako bych dal hranatá kola na auto. Příklad napíšu Španělský ptáček a v mase bude zabaleno zelí. Už to je něco jiného nelze si upravovat receptury. Tedy lze ale nelze je tak prezentovat.

      07.08.2018 08:17:12

      • lumik
        lumik

        Re: tak tak.

        naprostý souhlas,už jsem sem i psala že recepty by se měly dodržovat,v případě inovace změnit název,jsem také kuchařka proto to víc řeším

        07.08.2018 09:11:07

      • patrica
        patrica

        Re: tak tak.

        Máte pravdu, klasické recepty jsou nejlepší.Ať si tam každý přidává co chce, je jiná doba, více možností co se týče surovin, ale už to není ono.Jó, babičky to byly kuchařky

        16.10.2018 11:33:29

      • žabka
        žabka

        Re: tak tak.

        Hranatá kola mě velmi pobavila...

        08.11.2018 19:01:24

    • Hanka
      Hanka

      Komentář k receptu Luxusní koprová omáčka

      Že vývar do koprovky nepatří? Co to je za blábol? Samozřejmě, že tam dám vývar z masa, které pak budu je koprovce podávat. Podle mě je recept správný. Ten, kdo tu prohlašuje, že se omáčka dělá z vody, tak sorry, ale pak je to pěknej patlal, který nemá o kvalitní domácí stravě ani potuchu!

      26.03.2017 12:04:51

      • bob
        bob

        Re: Komentář k receptu Luxusní koprová omáčka

        omáčka se dělá z másla mouky mléka kopru octa cukru bíleho a soli ev vejce

        11.11.2018 09:47:19

    Nalezeno receptů: 134

    Přidat příspěvek k receptu Luxusní koprová omáčka

    Kliknutím na tlačítko Přidej příspěvek berete na vědomí, že dochází ke sbírání a zpracování osobních údajů. Více informací o zásadách ochrany osobních údajů najdete ZDE.