Květák uvaříme ve slané vodě, rozmačkáme ho a dusíme na rozpuštěném másle.
Oloupané a na kostky nakrájené brambory uvaříme, pomačkáme, přidáme teplé mléko a rozmícháme na hladkou kaši, do které přimícháme prolisovaný květák.
Květákové pyré podle chuti dosolíme.
Květákové pyré rozdělíme na talíře a jednotlivé porce posypeme na másle osmaženou strouhankou.