Menší květák očistíme, omyjeme a rozdělíme na menší růžice.
Ty vložíme do hrnce, přidáme hrst pšeničných a hrst ovesných vloček, hrstku kukuřičné krupice a jednu očištěnou velkou mrkev nakrájenou na menší kusy. Vše uvaříme ve slané vodě doměkka. Pak přidáme jedno vejce a vše rozmixujeme na konzistenci, která nám vyhovuje.
Květákovou polévku rozdělíme na talíře a ochutíme lžící čerstvého sýra. Dobrá je lučina, gervais, duko nebo pomazánkové máslo. Nakonec polévku se sýrem posypeme polévkovými bylinkami. Květákovou polévku s čerstvým sýrem ihned podáváme.