Nakrájíme a na másle dozlatova osmažíme cibuli. Poté na cibulce osmažíme rozčtvrcené kuřecí žaludky a zasypeme paprikou. Papriku zasmažíme jen chvilku, aby nezhořkla. Podlijeme vodou a necháme dusit do měkka. Do vody můžeme podle potřeby přidat kostku drůbežího bujónu. Podle potřeby osolíme a opepříme.
Do hrnce s žaludky vložíme čajové sítko s kořením (jalovec, nové koření, bobkový list).
Po změknutí žaludky vyjmeme z hrnce, vyjmeme také čajové sítko s kořením. Rozmixujeme cibuli, přilijeme smetanu a zahustíme jíškou.
Žaludky vložíme zpět do omáčky a necháme ještě 10 minut mírně provařit.
Kuřecí žaludky na paprice podáváme s těstovinami.