reklama
hledat uživatel
       

Vylepšili jsme pro Vás Vaření.cz, pomozte nám ho otestovat.

Vylepšili jsme pro Vás Vaření.cz

Kdykoliv se budete moci vrátit zpět na starší verzi tlačítkem v pravém horním rohu.

Přidat vlastní recept

Podobné recepty

Načíst další recepty

Ingredience

nádivka

podle chuti



Nejlepší recepty a články

Palačinky

4,5 3 822 hodnocení

Klasické kuře na paprice

4,5 1 040 hodnocení

Kupujeme hovězí maso: Víte, jak upravit hovězí roštěnec, kližku či plec?

21. 10. 2020

Bábovka

4,7 1 760 hodnocení

Bramboráky

4,3 46 856 hodnocení

Bylinky našich babiček aneb jak přírodní cestou utužit své zdraví

21. 10. 2020

Krémová brokolicová polévka 1

4,2 143 hodnocení

Segedínský guláš

3,3 2 220 hodnocení

Batáty, sladké brambory v našem jídelníčku: Jak je chutně připravit?

20. 10. 2020

Luxusní koprová omáčka

4,3 615 hodnocení

Smažené karbanátky

4,5 802 hodnocení

Kvíz: Znáte historii kuchyňských spotřebičů?

20. 10. 2020

Hustá květáková polévka s vejci a brambory

4,6 295 hodnocení

Zeleninové rizoto s kuřecím masem

4,4 702 hodnocení

Výborná polévka z pečené mrkve krok za krokem

20. 10. 2020

Postup přípravy

Kuře vykostíme tak, aby nám vznikl celistvý plát masa na roládu. Kuře je nejlépe rozříznout na prsech a postupovat okolo hrudníku ke hřbetu. Křídla se uřežou za první kostí od trupu a po uřezání kloubu u trupu se tato kost obřeže a vytáhne směrem dovnitř. Stehna se vykloubí, opatrně se obřežou od trupu na hřbetní straně, naříznou se na vnitřní straně a postupně se dokola vykostí.

Plát masa se nejprve na hřbetní straně osolí a opepří. Pak se plát otočí a na vnitřní straně se maso upraví tak, aby bylo rovnoměrně rozložené po celé ploše. Potom maso na celé ploše rovněž osolíme a opepříme. Kdo chce, může i pomazat hořčicí.

Připravíme si nádivku z rohlíků, které nařežeme na malé kostičky. Salám pokrájíme na kostičky. V pánvi rozehřejeme olej a salám na něm spolu se zeleninou osmažíme. Směs necháme vychladnout. Zeleninu můžeme použít jakoukoliv, je hlavně pro barvu. Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků.K rohlíkům přidáme játrovou paštiku, žampiony bez nálevu, žloutky, houbové koření a smaženou zeleninu.Vše důkladně promícháme. Z bílků vyšleháme pevný sníh, který lehce vmícháme do nádivky.

Nádivku rozprostřeme na vnitřní stranu od krku dolů tak do dvou třetin celé délky a rovněž od krku začneme stáčet roládu. Hotovou ji přemístíme na olejem pomazaný alobal, který na delších stranách zvedneme a delší strany se obtočí kolem rolády.

Kuřecí roládu se žampiony podáváme s bramborovou kaší a zeleninou podle chuti.

Zabalená roláda se přemístí do pekáče, do kterého nalijeme horkou vodu. Dáme do trouby na 75 minut, kontrolujeme vodu na podlévání, potom rozbalíme alobal a necháme tak 20 minut zezlátnout kůžičku.

Poznámka k receptu

Chcete skutečně poznámku smazat?
Ano Ne
×

autor

Uvařil/a jsem recept
  • Přidat poznámku
  • Líbí se mi

    Dejte nám vědět,
    proč se vám recept nelíbil.

    ×
    Sdílet Připnout

    Komentáře k receptu Kuřecí roláda se žampiony

    Celkový počet komentářů: 1

    • Januša
      Januša

      Děkuji za velmi pečlivě popsaný detailní postup, jak kuře vykostit.

      03.12.2007 17:31:25


    Nalezeno receptů: 1

    Přidat příspěvek k receptu Kuřecí roláda se žampiony

    Kliknutím na tlačítko Přidej příspěvek berete na vědomí, že dochází ke sbírání a zpracování osobních údajů. Více informací o zásadách ochrany osobních údajů najdete ZDE.