Kuřecí prsa naporcujeme na menší kousky, osolíme a okořeníme podle chuti - například bazalkou, oreganem, vegetou, grilovacím kořením.
Dno pekáče vylijeme extra panenským olivovým olejem a vložíme na něj cibuli nakrájenou na tenká kolečka. Na cibuli naskládáme kousky masa, na ně plátky hermelínu, zalijeme šlehačkou nebo zakysanou smetanou a přikryjeme plátky eidamu.
Kuřecí prsa duo formaggi se smetanovým základem pečeme v troubě při 180 °C asi 1 hodinu, až je maso měkké.
Kuřecí prsa duo formaggi podáváme s přílohou podle vlastního výběru, hodí se americké brambory nebo hranolky.