Do mísy nalijeme mléko, postupně přidáváme mouku a mícháme metličkou, abychom vypracovali řídké těsto. Přidáme vejce, trochu soli a cukr. Můžeme také přidat citronovou kůru. Promícháme.
Nízkou pánev potřeme máslem a malou naběračkou nalijeme malé množství těsta, které krouživým pohybem roztáhneme po celé pánvi. Pokud není palačinka stejnoměrná, tak to nevadí.
Když máme hnědý okraj, tak ji obrátíme. Kdo umí prohazovat pánev, tak má výhodu.
Pečení jedné palačinky netrvá víc jak deset minut.
Křupavé palačinky mažeme přiměřeně džemem a balíme do ruličky.