Včerejší housky nakrájíme na malé kostičky, dáme je do hrnce bez tuku či oleje a pomalu zaléváme horkým vývarem. Za neustálého míchání vaříme do krémovité kaše. Křen oloupeme a nastrouháme na jemno.
Nakonec přidáme nastrouhaný křen a dochutíme solí a zakysanou smetanou.
Křenovou přílohu podáváme obvykle k hovězímu masu, ale chutná i na opečeném toustovém chlebu.