Recept na výbornou krémovou polévku s vůní po česneku a koriandru. Polévku můžeme zcela rozmixovat, nebo v ní ponechat kousky zeleniny.
4 stroužky | česnek |
3 ks | brambory |
5-6 ks | mrkev |
2-3 ks | bobkový list |
2 lžíce | olivový olej |
1.5 l | zeleninový vývar |
4-5 ks | jarní cibulka |
1 kelímek | smetana na vaření |
1 lžíce | koření Horalka |
1-2 lžíce | sušené lahůdkové droždí |
podle chuti | |
---|---|
sůl | |
koriandr |
Velké mrkve oškrábeme a nakrájíme na kostky. Stejně tak oloupané středně velké brambory. Celý svazek jarní cibulky očistíme a bez natě nakrájíme na kousky. Oloupaný česnek stačí rozkrojit. Ve velkém hrnci rozpálíme olivový olej a nejprve osmahneme téměř dozlatova cibuli. Přihodíme česnek, který necháme jen krátce rozvonět, vsypeme mrkev, brambory, zalijeme zeleninovým vývarem nebo vodou, přihodíme bobkový list, lžičku solí, koření Horalka a čerstvě namletý koriandr. Polévku přivedeme k varu a poté vaříme asi 15 minut doměkka. Z mrkvové polévky s koriandrem vyjmeme bobkové listy a celý obsah rozmixujeme do hladké konzistence. Případně předem vyjmeme naběračku mrkve a brambor a odložíme stranou, zbytek rozmixujeme a vrátíme zpět zeleninu. Nakonec vmícháme smetanu, dochutíme lahůdkovým droždím a podle potřeby dosolíme. Polévku krátce prohřejeme. Krémová mrkvová polévka s koriandrem chutná jen tak samotná, je sytá a velmi dobrá. Dá se připravit i bez smetany.
Kořenová zelenina – královna podzimní kuchyně
Bez kořenové zeleniny bychom si jen těžko připravili naše oblíbené polévky a vývary, které nás v těchto podzimních dnech tak dokonale zahřejí, posílí a nabijí energií. Kořenová zelenina je plná výrazných chutí, zemitých vůní, ale hlavně vitamínů a minerálních látek. V české kuchyni má své pevné a nezastupitelné místo, které si bezpochyby zaslouží.
autor Michy
Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.
Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebo vám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.
KontaktovatCentrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2024. Všechna práva vyhrazena