Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a nakrájíme na plátky. Brokolici dáme spařit, pokud je čerstvá. Česnek a žampiony oloupeme a nakrájíme na plátky. Kotlety naklepeme, osolíme, opepříme a orestujeme na oleji.
V jiné pánvi na oleji orestujeme česnek, žampiony a brokolici rozebranou na růžičky.
Zapékací misku vymažeme trochou výpeku z restování kotlet, poklademe plátky brambor, osolíme, poklademe masem, nasypeme zeleninovo-žampionovou směs, posypeme nakrájenou nivou a zalijeme smetanou. Kotlety s brokolicí a nivou zapékáme asi 30 minut.
Kotlety zapečené s brokolicí a nivou podáváme ihned.