V suché a čisté míse si z bílků vyšleháme tuhý sníh. Potom pomalu za stálého šlehání přisypáváme moučkový cukr. Nakonec zlehka metlou pomalým mícháním rukou přisypáváme kokos.
Kokosovou hmotou naplníme zdobící sáček a na pečící papír stříkáme pusinky.
Kokosové pusinky pečeme asi 10 minut v troubě při 150 °C. Po vyjmutí z trouby nadzvedneme opatrně pečicí papír a kokosky po jedné sundáme na připravený talíř.