Očištěný květák rozebereme na větší růžičky a uvaříme v osolené vodě do téměř poloměkka. Růžičky květáku scedíme a necháme odkapat.
Vychladlý květák obalujeme v mouce, ve vejcích rozšlehaných s mlékem a solí. Potom květák obalíme ve strouhance.
Květák vypražíme v dostatečném množství rozehřátého oleje a dáme na papírovou utěrku, aby se odsál přebytečný tuk.
Klasický smažený květák podáváme s vařenými brambory nebo s bramborovou kaší a tatarskou omáčkou nebo se zeleninovým salátem.