Zakysanou smetanu smícháme s vejcem, cukrem, prosátou moukou s kakaem a jedlou sodou.
Těsto nalijeme do pekáčku (30 x 25 cm), který jsme vymazali tukem a vysypali krupicí. Těsto na kakaový koláč je potřeba opravdu dát do malého plechu, jinak bude nízký.
Koláč pečeme v troubě předehřáté na 160 - 170 °C, dokud se nám těsto nebude lepit na špejli. Po upečení necháme koláč vychladnout v pekáčku.
Máslo rozpustíme v hrnci, smícháme s cukrem, prosátým kakaem a horkou vodou. Umícháme hladkou polevu, kterou potřeme povrch vychladlého koláče a necháme ztuhnout v ledničce.
Kakaový koláč ze zakysané smetany nakrájíme a podáváme třeba s šálkem kávy.