reklama
hledat uživatel
       
Přidat vlastní recept

Kakaovo-ořechová kynutá vosí hnízda s kardamomem

Můj recept na velmi chutná nadýchaná voňavá vosí hnízda s kakaem, ořechy, kardamomem a cukrovou polevou.


  • 2,6

    20×

    2,6 20
  • 2 h 40 min

Podobné recepty

Načíst další recepty

Ingredience

na potření

náplň

poleva

těsto



Nejlepší recepty a články

Palačinky

4,5 3 547 hodnocení

Klasické kuře na paprice

4,5 815 hodnocení

Za hodinu na stole: Cuketová bábovka krok za krokem

21. 9. 2019

Bábovka

4,7 1 592 hodnocení

Bramboráky

4,3 46 661 hodnocení

Palačinky na 5 způsobů: Plněné tvarohem, jablíčky i klasické s marmeládou

21. 9. 2019

Krémová brokolicová polévka 1

4,3 128 hodnocení

Segedínský guláš

3,2 2 164 hodnocení

Švestky nejen na koláče a knedlíky: Naučte se domácí švestkové víno

20. 9. 2019

Luxusní koprová omáčka

4,3 561 hodnocení

Smažené karbanátky

4,5 671 hodnocení

Recept na dýňové noky se špenátem krok za krokem

20. 9. 2019

Hustá květáková polévka s vejci a brambory

4,6 268 hodnocení

Zeleninové rizoto s kuřecím masem

4,3 535 hodnocení

10+1 otázek: Odhalte ta nejškodlivější éčka v potravinách

19. 9. 2019

Postup přípravy

Do mísy prosejeme hladkou mouku, přidáme sůl, cukr moučka, mletý kardamom a promícháme. Do jamky v mouce nadrobíme droždí, zalijeme vlažným mlékem a necháme v teple vykynout kvásek. Když kvásek vykynul - asi za 15 minut, přidáme vlažné rozpuštěné máslo, 4 vaječné žloutky a rukama důkladně vypracujeme poloměkké těsto, které je hladké, lesklé, pružné a nelepivé.

Vypracováváme, dokud se těsto neodlepujeme od stěn mísy a od rukou a na povrchu těsta se začnou tvořit velké bubliny. Těsto přikryjeme čistou utěrkou a necháme v teple vykynout do dvojnásobného objemu - asi 1 hodinu.

Než těsto vykyne, připravíme krém. Citronovou kůru nastrouháme a rozpustíme máslo. K máslu přidáme cukr moučka, mletý kardamom, kakao, citronovou kůru, rumovou esenci a vymícháme hladký krém, který necháme úplně vychladnout. Vykynuté těsto dáme na jemně pomoučněnou desku, rozválíme na obdélník o tloušťce asi 0,5 cm a potřeme připraveným krémem tak, že po obvodě necháme asi 2 cm volný pás.

Na krém rovnoměrně nasypeme mleté vlašské ořechy a posypeme cukrem krystal. Naplněné těsto od užší strany stočíme napevno do závinu, který pokrájíme ostrým nožem asi na 2 cm silné plátky. Takto vzniklá vosí hnízda položíme na plech vystlaný teflonovou fólií.

Kakaovo-ořechová vosí hnízda ukládáme dále od sebe, protože ještě naberou značně na objemu. Potřeme je na povrchu rozšlehaným vejcem a necháme ještě vykynout - asi 1 hodinu. Troubu předehřejeme na 190 °C a pečeme asi 25 minut na funkci horní a dolní ohřev do pěkné zlatohnědé barvy. Vosí hnízda vybereme ještě horká a potřeme cukrovou polevou, kterou jsme připravili smícháním 2 lžic cukru moučka se lžící studené vody (dohladka).

Kakaovo-ořechová kynutá vosí hnízda s kardamomem necháme mírně vychladnout a můžeme servírovat. Nejlépe chutnají vlažná, ale jsou výborná i za studena, přitom jsou vláčná i druhý den. Těsto je lehké, nadýchané s početnými dírkami a nádherně voní po kardamomu, rumové esenci a citronové kůře, které výborně doplňují chuť sladkého kakaového krému s mletými vlašskými ořechy. Vosí hnízda můžeme podávat samostatně jako hlavní sladký chod a také jako dezert ke kávě či čaji.

Poznámka k receptu

Chcete skutečně poznámku smazat?
Ano Ne
×

autor

Uvařil/a jsem recept
  • Přidat poznámku
  • Líbí se mi

    Dejte nám vědět,
    proč se vám recept nelíbil.

    ×
    Sdílet Připnout

    Přidat příspěvek k receptu Kakaovo-ořechová kynutá vosí hnízda s kardamomem

    Kliknutím na tlačítko Přidej příspěvek berete na vědomí, že dochází ke sbírání a zpracování osobních údajů. Více informací o zásadách ochrany osobních údajů najdete ZDE.