Housky nakrájíme na kostky, zalijeme rozpuštěným máslem a necháme v troubě lehce osušit. Mléko osolíme, přidáme vejce, jemně nasekanou petrželku a dobře rozšleháme.
Připravenou tekutinou zalijeme housky, lehce vše promícháme a necháme hodinu stát. Spojené těsto dáme na navlhčený ubrousek a zabalíme do tvaru podlouhlého knedlíku. Ubrousek na obou koncích zavážeme a houskový knedlík vaříme v osolené vodě 35 - 40 minut. Uvařený knedlík z ubrousku opatrně vybalíme a nití krájíme na plátky.
Jemný houskový knedlík podáváme jako přílohu.