Zapneme si troubu na 180 - 190 °C. V míse smícháme hladkou mouku, prášek do pečiva a cukr krupici. Ve větším hrnku smícháme mléko, olej a vejce. Poté přidáme do mísy a začneme míchat. Až bude těsto hladké, tak si v hrnku rozděláme 3 lžíce mléka s kakaem a vložíme do těsta a směs smícháme.
Při plnění forem plníme do poloviny. Když mám zbytek strouhaného kokosu nebo kousek čokolády, například M&M´s, posypu těsto nebo vložím doprostřed.
Kakaové muffiny pečeme na střední liště při 180 - 190 °C. Muffiny ve velké formě pečeme 17 - 20 minut. Malé muffiny pečeme 12 - 15 minut.
Jednoduché kakaové muffiny podáváme jako výbornou sladkost ke svačině nebo snídani. Ve velké formě z těsta upečeme asi 20 muffinů a v malé asi 35 kusů.