Čerstvé houby očistíme a nakrájíme na kostky. Podusíme, osolíme, opepříme, přidáme vejce a strouhanku. Směs na karbanátky dobře promícháme.
Ze směsi tvoříme karbanátky, které klademe do rozpáleného oleje a smažíme dozlatova.
Houbové karbanátky podáváme s chlebem nebo brambory