Jablka oloupeme a nakrájíme na menší kostičky. Tyto kostičky dáme do hrnce a šťouchadlem na brambory rozmačkáme. Přidáme cukr a hrnec postavíme na plotnu. Za stálého míchání vaříme, než se z jablek stane kaše.
Na dno dortové formy položíme piškoty a pokapeme šťávou z citronu. Piškoty zakryjeme jablečným protlakem a na něj položíme piškoty. Tento postup opakujeme, než bude forma plná. Horní vrstva musí být jablečný protlak.
Jablečný koláč s piškoty dáme chladit do lednice na 1 - 2 hodiny.
Jablečný koláč s piškoty po vychlazení ozdobíme šlehačkou a lístkem máty.