Neloupané žampiony očistíme od nečistot, nakrájíme na čtvrtky (menší jen na půlky), dáme je do misky a přidáme všechny ostatní ingredience - sůl, oregano, olej a vinný ocet.
Italský žampionový salát pořádně promícháme, uzavřeme a dáme na 2 - 3 dny do lednice. Občas s žampionovým salátem můžeme zamíchat.
Takto připravený žampionový salát podáváme na jiném zeleninovém salátu, s pečivem nebo podle vlastní chuti.