Hrušky oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na plátky nebo nahrubo nastrouháme. Listové těsto rozdělíme na dvě části a z každé vyválíme plát.
Oba pláty posypeme strouhankou nebo strouhanými oplatky a rozdělíme na ně hrušky. Pokud jsou hrušky více vodnaté, podsypeme více. Hrušky pocukrujeme, kdo má rád, může i skořicovým cukrem. Hruškový závin svineme.
Remosku vyložíme pečícím papírem a vložíme jeden stočený závin. Povrch potřeme rozšlehaným vejcem, můžeme posypat dýňovými semínky a hruškový závin upečeme dozlatova.
Stejně postupujeme i u druhého hruškového závinu.