Cibuli nakrájíme a dáme na pánev do rozehřátého oleje, necháme zesklovatět.
Zatím si naklepeme plátky hovězího, z obou stran je osolíme a hodně poprášíme zázvorem. Maso přidáme do pánve k cibuli. Opečeme z každé strany několik minut, aby se maso zatáhlo. Pak obsah pánve lehce podlijeme vodou a pánev přiklopíme. Na mírném ohni dusíme vše doměkka, obvykle asi hodinu a půl. Průběžně kontrolujeme a v případě potřeby podléváme vodou nebo vývarem.
Hovězí na zázvoru podáváme s rýží, brambory nebo bramborovou kaší.