1. místo v TOP 10
Vyhlášený hovězí guláš podle Richarda Nováka. Nejlepší guláše jsou z hovězí kližky, a tak přidávám svůj recept.
239×
2 h 30 min
35 418×
19×
3 lžíce
5 lžic
6 stroužků
5 ks
1,5 kg
3 lžíce
1 špetka
1,5 l
1 lžíce
1 lžíce
1 hrst
0,5 hrnku
Hovězí maso nakrájíme na větší kostky, pouze opepříme a na dostatečném množství sádla zprudka orestujeme rovnoměrně ze všech stran, aby se maso pěkně zatáhlo. Já používám velkou pánev, kterou po odstavení přikryji poklicí, aby maso neztrácelo teplotu.
Sádlo z pod masa vlijeme do velkého hrnce a osmahneme na něm nadrobno nasekanou cibuli dohněda. Cibule tak dá guláši pěknou barvu. Malý trik, jak cibuli nepřipálit a rovnoměrně ji osmahnout dohněda, tkví v tom, že přidáme malé množství vody do rozpálené hnědnoucí cibule. Voda s olejem zpění a cibule se krásně rovnoměrně zbarví.
Nyní vložíme maso, zaprášíme paprikou, podlijeme trochou vývaru, přidáme rajský protlak, přikryjeme poklicí a dáme dusit na mírném ohni. Podle potřeby podlijeme a promícháme. Po půl hodině osolíme, okmínujeme, promícháme a dolijeme zbytek vývaru.
Po dvou hodinách guláš zahustíme jíškou připravenou společně s utřeným česnekem, ale lze zahustit i strouhaným chlebem. Přidáme v dlani drhnutou majoránku a špetku chilli. Guláš pak necháme procházet mírným varem za občasného míchání ještě asi půl hodiny.
Přílohu k hovězímu guláši si zvolíme podle chuti - čerstvé pečivo nebo knedlíky všeho druhu. Guláš podle Richarda Nováka můžeme ozdobit na kolečka krájenou cibulí a troškou čerstvě nastrouhaného křenu.
4,7 272×
hlavní chod
Recept na svíčkovou na smetaně podle Richarda Nováka. Čekejte naprostou klasiku. Houskový knedlík,…
4,6 192×
hlavní chod
Recept na chutný hlavní chod z hovězích líček, která považuji za jedno z nejlepších mas vůbec.
4,3 97×
hlavní chod
Velmi chutný hovězí guláš s chutí hub! Vydatný oběd s knedlíkem jako přílohou.
4,3 95×
hlavní chod
Recept na výborné chili con carne, které se stalo stálicí světové gastronomie, ale připravováno je…
gulasu jsem varil spousty,ale tuten je primo famózni.milan dik.
Tak hlásím, gulášek jsem včera uvařila, je výborný, ale v konečném výsledku jsem zjistila, že dělám léta takřka chuťově stejný :)
Text komentáře byl smazán.
Tak jsem právě zakoupila parádní kližku a zítra se vrhnu na tvorbu guláše. Jak dopadne, určitě napíšu.
velmi dobrý guláš! Manžel mi ho chválil do nebe :-)
sama jsem se po něm mohla utlouct a to ho mc nejím :-)
díky!
Děkuji všem za poklonu. Ta vždy potěší.
5xhvězda
gulášu jsem vařil spousty.ale tutn je přímo famózní.děkuji milan