Cibuli a houby očistíme. Cibuli nasekáme najemno, hlívu nakrájíme na kostičky.
Na tuku osmažíme cibulku dorůžova. Pak přidáme nakrájenou hlívu a asi 10 minut dusíme. Při dušení přidáme koření a osolíme. Omáčku z hlívy zalijeme vodou a vaříme asi půl hodiny. Nakonec houbovou omáčku z hlívy zahustíme moukou se smetanou a vaříme 10 minut za stálého míchání. Přidáme lžíci octa.
Houbovou omáčku z hlívy ústřičné podáváme s bramborovými knedlíky.