Slaninu podsmažíme a odstavíme.
Brokolici očistíme, rozdělíme na růžičky a uvaříme ve vodě doměkka. Přidáme smetanu a zmírníme oheň. Do brokolicové polévky přidáme prolisovaný česnek, strouhaný sýr a ještě chvilku na mírném ohni povaříme. Podle chuti osolíme a opepříme.
Vody dodáváme podle potřeby, takže čím více vody, tím bude polévka řidší. Holandskou polévku z brokolice můžeme i rozmixovat.
Holandskou polévku z brokolice podáváme s podsmaženou slaninou a vekou. Vegetariáni samozřejmě mohou slaninu i vynechat.