Nakrájíme na malé kostičky párek nebo jinou uzeninu. Cibuli očistíme a nasekáme najemno.
Do mísy dáme párek a cibuli. Ke směsi nastrouháme hermelín, goudu, vejce a máslo. Přidáme 2 trojúhelníčky taveného sýra a majonézu. Obvykle jí dávám 6 - 7 lžiček. Část majonézy lze nahradit pomazánkovým máslem. Pokud je pomazánka hustá, zředíme ji trochou mléka. Nakonec pomazánku osolíme a opepříme podle chuti. Hermelínovo - vaječnou pomazánku necháme chvíli uležet a vychladit.
Hermelínovo - vaječnou pomazánku mažeme na čerstvé pečivo. Pokud chceme pomazánku mazat na jednohubky nebo chlebíčky, nastrouháme suroviny najemno nebo pomazánku krátce promixujeme tyčovým mixérem.