reklama
hledat uživatel
       
Přidat vlastní recept

1. místo v TOP 10

Fotografie receptu: Hamburské vepřové koleno

Hamburské vepřové koleno

Recept na špikované vepřové v omáčce ze šunky a okurek. Zaručeně si pochutnáte.


  • 4,4

    68×

    4,4 68
  • 2 hod

Podobné recepty

Načíst další recepty

Ingredience

náplň

omáčka



Nejlepší recepty a články

Palačinky

4,5 3 549 hodnocení

Klasické kuře na paprice

4,5 815 hodnocení

Houbová sezóna je tady! Přinášíme tipy na ty nejlepší houbové recepty!

22. 9. 2019

Bábovka

4,7 1 592 hodnocení

Bramboráky

4,3 46 661 hodnocení

Za hodinu na stole: Cuketová bábovka krok za krokem

21. 9. 2019

Krémová brokolicová polévka 1

4,3 128 hodnocení

Segedínský guláš

3,2 2 164 hodnocení

Palačinky na 5 způsobů: Plněné tvarohem, jablíčky i klasické s marmeládou

21. 9. 2019

Luxusní koprová omáčka

4,3 561 hodnocení

Smažené karbanátky

4,5 671 hodnocení

Švestky nejen na koláče a knedlíky: Naučte se domácí švestkové víno

20. 9. 2019

Hustá květáková polévka s vejci a brambory

4,6 268 hodnocení

Zeleninové rizoto s kuřecím masem

4,3 535 hodnocení

Recept na dýňové noky se špenátem krok za krokem

20. 9. 2019

Postup přípravy

Opracované, umyté, osušené koleno, stehno nebo jiné vepřové maso prošpikujeme polovinou šunky a kyselých okurek a osolíme. Slaninu nakrájíme na kostičky. Očištěnou a omytou kořenovou zeleninu a cibuli nakrájíme na plátky. Citron důkladně omyjeme a nakrájíme na plátky.

V kastrolu rozehřejeme poloviční dávku tuku a krátce v něm osmažíme slaninu. Přidáme zeleninu a společně osmahneme. Do základu vložíme připravené maso, přidáme nové koření, černý pepř, bobkový list, tymián a citron. Orestujeme. Maso zastříkneme octem, mírně zalijeme vroucí vodou, přikryjeme poklicí a dusíme doměkka. Během dušení maso obracíme, přeléváme vypečenou šťávou a podle potřeby podléváme vroucí vodou.

Měkké maso vyjmeme. Šťávu zahustíme jíškou připravenou z tuku a prosáté hladké mouky. Omáčku rozředíme vodou, dochutíme hořčicí, cukrem a rozšleháme metličkou. Omáčku vaříme za občasného míchání asi 1 hodinu. V průběhu vaření přiléváme do omáčku mléko a nakonec ji zjemníme smetanou.

Uvařenou omáčku přecedíme přes husté sítko do čistého hrnce a ještě krátce povaříme. Druhou polovinu dávky šunky a okurek nakrájíme na tenké nudličky a vložíme do omáčky nebo do hotových porcí jídla.

Hamburské vepřové koleno nakrájíme přes vlákno. Podáváme jej s houskovými knedlíky a přeléváme hamburskou omáčkou.

Poznámka k receptu

Chcete skutečně poznámku smazat?
Ano Ne
×

autor

Uvařil/a jsem recept
  • Přidat poznámku
  • Líbí se mi

    Dejte nám vědět,
    proč se vám recept nelíbil.

    ×
    Sdílet Připnout

    Komentáře k receptu Hamburské vepřové koleno

    Celkový počet komentářů: 2

    • slavenka
      slavenka

      Re: knedliky

      Knedle su z pekárne, ale parila som ich v parnom hrnci. Pekareň, mi pomohla len cesto vymiesiť a vykysnúť. Používam tento recept: 430g hrubá múka, 300g teplé mlieko, 12g droždie, 10g soľ, trošku cukru, 1 menší žĺtok, 90g pokrájaná žemľa. Je to rozpis na 5 porcií. Ak nemám žemle, tak pridám viac múky. Nech sa dari :)

      01.07.2008 10:12:12

    • Evangelina
      Evangelina

      Recept na koleno se mi líbí, dávám za 5*, ale nejvíc mě zaujaly knedliky, protože je na nich podle tvaru vidět, že jsou připravené v pekárně. Nebo se mýlím? Pokud jsou "pečené?" v pekárně, popište prosím jak. Děkuji.

      30.06.2008 19:49:46


    Nalezeno receptů: 2

    Přidat příspěvek k receptu Hamburské vepřové koleno

    Kliknutím na tlačítko Přidej příspěvek berete na vědomí, že dochází ke sbírání a zpracování osobních údajů. Více informací o zásadách ochrany osobních údajů najdete ZDE.