Výborná potahovací hmota na dorty, se kterou se skvěle pracuje. U zpracování fondánu musíme mít trpělivost, ale výsledek zaručeně stojí za to. Výborný recept.
115×
15 min
5×
30 g
5 g
50 g
500 g
9258 kJ / 2211,3 kCal
(na 1 porci)
Želatinu necháme změknout ve studené vodě. Med nebo glukózu ohřejeme v hrnci s vodou. Pozor, nevaříme! Měkkou želatinu rozpustíme v teplé vodě s medem nebo glukózou. Cukr moučka prosejeme a přidáme připravený sirup s želatinou. Směs dobře zpracujeme.
Hmotu přeneseme na kuchyňský vál posypaný cukrem moučka a hněteme, dokud nebude hmota vláčná a nebude se nám lepit na ruce.
Pokud hmotu chceme barevnou, odebereme kousek hmoty a přidáme oblíbené barvivo. Já používám barevný gel nebo prášek. Hmotu s barvivem zpracujeme, dokud nebude rovnoměrně barevná.
Nakonec hmotu zabalíme do potravinářské folie a uskladníme na suchém a chladném místě, dokud ji nebudeme potřebovat.
Fondán na dorty používáme podle naší fantazie při zdobení dortů.
Mrzí mě, že jsem si dříve nepřečetla komenty pod receptem, úplně jsem si zkazila dort. S hmotou se vůbec nedá pracovat, lepí se a trhá. TENTO RECEPT TAKÉ NEDOPORUČUJI !!!
Dobrý den, chci se zeptat, můžu tam dát domácí pampeliškový med?
kiezby som tieto komentare nasla skor tak by som sa do toho ani nepustala,cele to dopadlo zle trhalo sa to neda sa s toho absolutne nic modelovat,trusi sa no proste katastrofa neodporucam
Tak jsem ho zkusila a povedl se. Množství stačilo na třípatrový dort... :)
Tak jsem ho zkusila a povedl se. Množství stačilo na třípatrový dort... :)
To je zas ta americká hnusárna se sirupem a želatinou. Lepí se to, trhá se to a skutečný fondán nic takového neobsahuje. Nedoporučuju.
HRŮZA strašně se trhá a lepí se k podložce i když tam máte vrstu cuku
SILNĚ NEDOPORUČUJI!!!!!
může to ale být i tím že buď máte málo cukru a nebo velké teplo v místnosti
Odkdy se do fondánu dává želatina??? Vždyť to má být jen směs vody a cukru ne?
máte pravdu a levnější než toto je koupit si potahovyací hmotu v krabičče
Sdílet
Připnout