Fazole přebereme, propláchneme, namočíme ve vodě a necháme odstát.
Cibuli nakrájíme na kolečka. Celer a mrkev očistíme a nakrájíme na kostičky.
Předem namočené fazole uvaříme téměř doměkka. Mezitím na oleji osmahneme nakrájenou cibuli, celer a mrkev. Okořeníme oreganem a osolíme. Přidáme fazole a dusíme doměkka, pak dochutíme solí a podáváme.
Fazole se zeleninou podáváme ozdobené zelenou petrželovou natí.