Falešné koroptve

1 h 15 min | hlavní chod | 4 porce | česká kuchyně | recept zobrazen: 1804x
Variace z chudého kraje na španělské ptáčky podle prababičky z Krkonoš. Náplň v mase chudší, zato ale bezvadná omáčka.
Okomentuj recept jako první
Uvařil jsem to (Recept vařil 1 člověk)


Postup přípravy receptu

Pokud již tak není, nakrájíme kýtu na tenké řízečky velké asi jako dlaň a mírně naklepeme. Potřeme trochou oleje a hořčice (nejlepší je estragonová) a dáme na chvilku proležet.

Zatím si nakrájíme na nudličky kousek slaniny, kyselé okurky a uzené. Vyndáme řízečky a nakrájené nudličky na ně rozdělíme. Osolíme, opepříme a zavineme nití jako španělské ptáčky.

Na pánvi rozehřejeme sádlo, závitky na něm ze všech stran prudce opečeme a koroptve vyndáme. Na vypečeném základě v pánvi zpěníme nakrájenou cibulku, přidáme osmahnout zeleninu a zbylé koření, pak přendáme do pekáčku, narovnáme na základ omáčky koroptve a necháme dopéci v troubě na cca 180 - 200 °C asi 40 minut.

Upečené koroptve opět vyndáme, do výpeku přidáme víno, zbytek hořčice, promícháme a dáme ještě na chvilku do trouby, aby to přešlo varem. Mezitím si z másla a mouky připravíme jíšku v kastrolu, na tu vyklopíme základ omáčky z pekáčku, doředíme vývarem, necháme projít varem a rozmixujeme (Původní recept obsahuje pasírování přes síto, ale na to nemám nervy.). Do provařující se omáčky vložíme ptáčky, vše prohřejeme a podáváme.

U nás máme falešné koroptve rádi s rýží nebo houskovým knedlíkem.

autor receptu:

Falešné koroptve

Počet přidaných receptů: 14

Ingredience

na porce
Vaše cena 2799 běžně 3999 Kč sleva 30 %
Amplion.cz
DALŠÍ SLEVY

Kuchařky obsahující recept Falešné koroptve

Recept se nachází v 27 kuchařkách
Saille
To nejlepší od Saille 12 receptů
zjirousek
Maso hovězí 762 receptů
dobrá jídla
meliv
dobrá jídla 273 receptů


Mohlo by vás zajímat

Komentáře k receptu Falešné koroptve

Přidat příspěvek k receptu Falešné koroptve
* Povinné pole


Kde to žije
Zapojte se do diskuzí pod recepty. Napište svůj názor.

Píšeme jinde

  • Jak správně vybírat letní obuv?

    Jak správně vybírat letní obuv?

    Léto máme všichni rádi, ale naše nohy mohou v parnu trpět. Zvlášť, když jim nedopřejeme vzdušnou obuv a necháme je potit se v uzavřené a neprodyšné obuvi. Trápí nás nejen odřené paty, malíčky a utlačované palce, zpocené a horoucí nohy, ale od nohou pak trpí i celé tělo dyskomfortem a naše celková tělesná i duševní pohoda klesá.

  • Jedeme na vodu aneb základy pro každého vodáka

    Jedeme na vodu aneb základy pro každého vodáka

    Chcete letos zažít adrenalin na vodě? Nebo se jen lehce nechat unášet po klidné hladině malé říčky? Než někde zavoláte klasické vodácké "ahoooj", věnujte pečlivou pozornost přípravě. Její základní parametry spočívají právě v tom, kam vlastně chcete jet.




přidat nový recept