Jemná zeleninová polévka, která se obejde bez zahušťování a smetany. Základem receptu je dýně hokaido, cuketa a koření.
24×
35 min
6×
1 ks
2 lžíce
1 ks
1 špetka
2 - 3 stroužků
2 špetky
2 - 3 ks
1 l
1 ks
Menší dýni hokaido důkladně omyjeme, rozkrojíme, vydlabeme měkký střed se semínky a rozkrájíme ji na kostky. Cuketu oloupeme a nakrájíme na podobně velké kousky. Cibuli oloupeme a nasekáme na kostičky, stejně tak stroužky česneku.
Ve velkém hrnci rozehřejeme máslo a osmahneme na něm cibuli. Když je skoro hotová, přidáme česnek a necháme jen krátce rozvonět. Poté vsypeme dýni a krátce orestujeme. Obsah v hrnci zalijeme horkým vývarem, přidáme veškeré koření (kromě majoránky), sůl a povaříme asi 15 minut. Poté k dýňové polévce přidáme cuketu a vaříme do změknutí, většinou stačí dalších 10 minut. Ke konci vaření nezapomeneme vsypat majoránku.
Z hotové dýňové polévky s cuketou vyjmeme bobkový list a tyčovým mixérem ji důkladně rozmixujeme. Podle chuti polévku ještě dosolíme, dopepříme apod.
Dýňovou polévku s cuketou můžeme ihned podávat. Skvěle chutná s opečenými toasty či krutony.
Polévka úžasná. Uvařila jsem ji večer a měla být i na druhý den na oběd, ale nezbylo...
Sdílet
Připnout