Cuketu oloupeme, zbavíme semínek a nastrouháme na hrubém struhadle. Cibuli a slaninu si nakrájíme na kostky.
V hrnci rozpustíme slaninu, osmahneme na ní cibuli (případně i kmín) a přidáme cuketu. Osolíme, opepříme, přikryjeme pokličkou a dusíme asi 20 minut.
V trošce vody rozmícháme škrob, nalijeme na cuketu a chvíli provaříme. Dochutíme octem.
Dušenou cuketu podáváme s chlebem nebo vařeným bramborem, milovníci masa si k tomu dají kousek uzeného nebo opečený kabanos.