reklama
hledat uživatel
       
Přidat vlastní recept

Domácí chléb s krajícem chleba

Výborný domácí chléb, do jehož těsta pro chuť přidáte i krajíc chleba.


  • 4,4

    28×

    4,4 28
  • 2 hod

Podobné recepty

Načíst další recepty

Postup přípravy

Nejprve si připravíme kvásek: do vlažné vody přidáme nastrouhaný suchý chléb a rozdrobíme kvasnice, zamícháme do něj špetku cukru a necháme pracovat cca 5-10 minut, dokud kvasnice nevyplavou nahoru.

Mezitím si přichystáme na dva plechy pečicí papír, který důkladně posypeme moukou. Do hnětací mísy připravíme prosátou mouku, sůl, kmín a fenykl a promícháme. Po vzejití přilijeme do suché směsi kvásek spolu s trochou vlažné vody a důkladně hněteme. Postupně přidáváme další vodu, až je těsto hladké, hutné, ale neteče.

Z hotového těsta vytvoříme 2 bochníky a položíme je na pomoučené plechy. Nahoře bochníky ještě můžeme posypat kmínem a necháme přibližně hodinu vykynout. Alternativně můžeme těsto tvarovat jako dalamánky - pečící doba se tak zkrátí.

Rozehřejeme troubu do horka, vykynuté bochníky chleba před pečením potřeme osolenou vodou a vložíme do trouby. Po prvních deseti minutách troubu ztlumíme a chléb necháme zvolna dopékat, během čehož ještě chléb potřeme vodou několikrát.

reklama

Poznámka k receptu

Chcete skutečně poznámku smazat?
Ano Ne
×

autor

Uvařil/a jsem recept
  • Přidat poznámku
  • Líbí se mi

    Dejte nám vědět,
    proč se vám recept nelíbil.

    ×
    Sdílet Připnout

    Komentáře k receptu Domácí chléb s krajícem chleba

    Celkový počet komentářů: 9
    • Mirek Matoušek
      Mirek Matoušek

      Recept se mi nelíbí

      Pokud se použijí kvasnice tak nechápu ty dva krajíce chleba,k čemu tam jsou ? Také je zbtečné v průběhu pečení potírat vodou - stačí po upečení zakrýt utěrkou a nechat chleba dojít, vnitřní vlhkost se dostane i do kůrky.

      27.02.2019 11:03:52

      • cheva
        cheva

        Re: Recept se mi nelíbí

        Zdravím, díky za komentář, ale jsem jen amatér nikoli pekařský technolog, tedy jen podávám, jak recept znám a používal se v rodině. Mně velmi vyhovuje ta slanost kůrky po potření.

        27.02.2019 15:12:49

    • dobroty
      dobroty

      Komentář k receptu Domácí chléb s krajícem chleba

      pečeme na 200°C po20 min. snížíme teplotu na170 a pečeme 30 min

      10.06.2013 15:12:32


    • dobroty
      dobroty

      domácí chléb

      4 krajice staršího chleba bez kůrky se zaleje 1/2 l vody smícháme 30dkg žitné mouky a 1 kg hl mouky přidáme 2 lžičky kmínu ,2 lžičky soli 1 vařenou bramboru nastrouháme mouku vysypeme na vál uděláme důlek a do něho vlejeme rozmixovaný chléb s vodou přidáme sůl,kmín a sušené kvasnice nastrouhanou bramboru a lžíci octa zpracujeme v těsto po té uděláme bochánek potřeme ho vodou a necháme kynout

      10.06.2013 15:05:59

    • Moje bašta
      Moje bašta

      Byl jsem za hvězdu.

      Recept je výborný, jak na práci tak chuťově. Vytvořil jsem i pár dalamánků posypané hrubou solí a kmínem. Ušetřil jsem 1 kg masa.

      27.02.2013 20:48:58

      • cheva
        cheva

        Re: Byl jsem za hvězdu.

        @Moje bašta
        Přesně tak, dalamánky, housky nebo rohlíky jsou dalším druhem/tvarem pečiva, na který je těsto možné použít. Výhoda je, že pečení trvá o něco kratší dobu :-)

        10.06.2013 15:35:04

    • Honzina
      Honzina

      Vynikající to chlebík

      20.02.2013 11:17:34

    • Sám si vařím sám si...
      Sám si vařím sám si...

      domácí chléb z Dobšic

      kvásek 300g zitné mouky,20-40 g kvasnic,asi 1-1,5 ltr vody
      nechá se uležet 6 až 8 hod,kvásek by měl být asi jako lívancové těsto.
      potom přidáme pšeničnou mouku nejlépe chlebovou asi tolik aby se chleba moc nelepil poměr je asi 7 ku 3 na 300g žitné asi 700gpšeničné.Koření kmín česnek súl pepř vše přiměřeně vytvoříme bochníky necháme asi 3h kynout v
      ošatce pečení ze začátku 5 až 7 min naplno 250°c pak pozvolna asi 120 -150°c
      40 min .při pečení možno potřít vodou se solí a česnekem.

      21.12.2012 00:23:55

    • cheva
      cheva

      Kvásek je v ingrediencích uveden jako "těstíčko", protože na kvásek ve formuláři nebyla kolonka.

      17.08.2012 06:18:56

    Nalezeno receptů: 9

    Přidat příspěvek k receptu Domácí chléb s krajícem chleba

    Kliknutím na tlačítko Přidej příspěvek berete na vědomí, že dochází ke sbírání a zpracování osobních údajů. Více informací o zásadách ochrany osobních údajů najdete ZDE.