Domácí chléb s krajícem chleba

2 hod | příloha | česká kuchyně | vegetariánský recept | recept zobrazen: 31393x
Výborný domácí chléb, do jehož těsta pro chuť přidáte i krajíc chleba.
Komentáře receptu 7
Uvařil jsem to (Recept vařilo 5 lidí)


Postup přípravy receptu

Nejprve si připravíme kvásek: do vlažné vody přidáme nastrouhaný suchý chléb a rozdrobíme kvasnice, zamícháme do něj špetku cukru a necháme pracovat cca 5-10 minut, dokud kvasnice nevyplavou nahoru.

Mezitím si přichystáme na dva plechy pečicí papír, který důkladně posypeme moukou. Do hnětací mísy připravíme prosátou mouku, sůl, kmín a fenykl a promícháme. Po vzejití přilijeme do suché směsi kvásek spolu s trochou vlažné vody a důkladně hněteme. Postupně přidáváme další vodu, až je těsto hladké, hutné, ale neteče.

Z hotového těsta vytvoříme 2 bochníky a položíme je na pomoučené plechy. Nahoře bochníky ještě můžeme posypat kmínem a necháme přibližně hodinu vykynout. Alternativně můžeme těsto tvarovat jako dalamánky - pečící doba se tak zkrátí.

Rozehřejeme troubu do horka, vykynuté bochníky chleba před pečením potřeme osolenou vodou a vložíme do trouby. Po prvních deseti minutách troubu ztlumíme a chléb necháme zvolna dopékat, během čehož ještě chléb potřeme vodou několikrát.

autor receptu:

Domácí chléb s krajícem chleba

Počet přidaných receptů: 6

Ingredience

Vaše cena 3990 běžně 8750 Kč sleva 54 %
Amplion.cz
DALŠÍ SLEVY
4,5
skvělý recept
25 hlasujících

Kuchařky obsahující recept Domácí chléb s krajícem chleba

Recept se nachází v 245 kuchařkách
cheva
Slané 14 receptů
Dajpum
Dagmařiny Recepty 2627 receptů
Jonyho kuchařka
elí
Jonyho kuchařka 2734 receptů


Mohlo by vás zajímat

Komentáře k receptu Domácí chléb s krajícem chleba

Celkový počet komentářů: 7
  • Moje bašta
    Byl jsem za hvězdu. Moje bašta 27.02.2013 20:48:58

    Recept je výborný, jak na práci tak chuťově. Vytvořil jsem i pár dalamánků posypané hrubou solí a kmínem. Ušetřil jsem 1 kg masa.

    • Re: Byl jsem za hvězdu. cheva 10.06.2013 15:35:04

      @Moje bašta
      Přesně tak, dalamánky, housky nebo rohlíky jsou dalším druhem/tvarem pečiva, na který je těsto možné použít. Výhoda je, že pečení trvá o něco kratší dobu :-)

  • dobroty
    Komentář k receptu Domácí chléb s krajícem chleba dobroty 10.06.2013 15:12:32

    pečeme na 200°C po20 min. snížíme teplotu na170 a pečeme 30 min

  • dobroty
    domácí chléb dobroty 10.06.2013 15:05:59

    4 krajice staršího chleba bez kůrky se zaleje 1/2 l vody smícháme 30dkg žitné mouky a 1 kg hl mouky přidáme 2 lžičky kmínu ,2 lžičky soli 1 vařenou bramboru nastrouháme mouku vysypeme na vál uděláme důlek a do něho vlejeme rozmixovaný chléb s vodou přidáme sůl,kmín a sušené kvasnice nastrouhanou bramboru a lžíci octa zpracujeme v těsto po té uděláme bochánek potřeme ho vodou a necháme kynout

  • Vynikající to chlebík

  • Sám si vařím sám si...
    domácí chléb z Dobšic Sám si vařím sám si... 21.12.2012 00:23:55

    kvásek 300g zitné mouky,20-40 g kvasnic,asi 1-1,5 ltr vody
    nechá se uležet 6 až 8 hod,kvásek by měl být asi jako lívancové těsto.
    potom přidáme pšeničnou mouku nejlépe chlebovou asi tolik aby se chleba moc nelepil poměr je asi 7 ku 3 na 300g žitné asi 700gpšeničné.Koření kmín česnek súl pepř vše přiměřeně vytvoříme bochníky necháme asi 3h kynout v
    ošatce pečení ze začátku 5 až 7 min naplno 250°c pak pozvolna asi 120 -150°c
    40 min .při pečení možno potřít vodou se solí a česnekem.

  • Kvásek cheva 17.08.2012 06:18:56

    Kvásek je v ingrediencích uveden jako "těstíčko", protože na kvásek ve formuláři nebyla kolonka.

Nalezeno receptů: 7
Přidat příspěvek k receptu Domácí chléb s krajícem chleba
* Povinné pole


Kde to žije
Zapojte se do diskuzí pod recepty. Napište svůj názor.

Píšeme jinde

  • Jak správně vybírat letní obuv?

    Jak správně vybírat letní obuv?

    Léto máme všichni rádi, ale naše nohy mohou v parnu trpět. Zvlášť, když jim nedopřejeme vzdušnou obuv a necháme je potit se v uzavřené a neprodyšné obuvi. Trápí nás nejen odřené paty, malíčky a utlačované palce, zpocené a horoucí nohy, ale od nohou pak trpí i celé tělo dyskomfortem a naše celková tělesná i duševní pohoda klesá.

  • Jedeme na vodu aneb základy pro každého vodáka

    Jedeme na vodu aneb základy pro každého vodáka

    Chcete letos zažít adrenalin na vodě? Nebo se jen lehce nechat unášet po klidné hladině malé říčky? Než někde zavoláte klasické vodácké "ahoooj", věnujte pečlivou pozornost přípravě. Její základní parametry spočívají právě v tom, kam vlastně chcete jet.




přidat nový recept