Vejce pokojové teploty oddělíme od bílků. Bílky vyšleháme v pevný sníh se špetkou soli. Žloutky s cukrem vyšleháme do pěny, pomalu přidáváme máslo. Přidáme tvaroh s troškou mléka. Lehce vmícháme prosátou mouku s práškem do pečiva a nakonec sníh vyšlehaný z bílků. Těsto uhladíme v připravené vymazané a vysypané bábovkové formě.
Dobrou bábovku s tvarohem pečeme na 170 - 180 °C v předehřáté troubě dozlatova. Upečenou bábovku necháme vychladnout, poté vyklopíme.
Dobrou bábovku s tvarohem pocukrujeme moučkovým cukrem, nakrájíme a podáváme.