Dáme vařit větší množství vody. Když se voda začne vařit, osolíme ji a vložíme do ní špagety. Za občasného míchání vaříme asi o minutu méně, než uvádí návod na obalu.
Slaninu nakrájíme na kostičky a dáme pražit na rozehřátou pánev, občas zamícháme. Špagety slijeme a do hrnce k nim přidáme vypraženou slaninu. Promícháme. Vejce rozšleháme se smetanou, solí a pepřem, přilijeme ke špagetám. Dietní uhlířské špagety vrátíme na sporák na mírný oheň a za neustálého míchání zahříváme, dokud se vejce nesrazí.
Dietní uhlířské špagety ihned podáváme.