Mladou cuketu nastrouháme na hrubším struhadle. Cibuli oloupeme a nakrájíme.
Cuketu zalijeme vodou, přidáme sůl, kmín a půlku kostky zeleninového bujonu. Vaříme, až je cuketa měkká. Na oleji osmahneme nakrájenou cibulku.
Po uvaření cukety část vody slijeme a přidáme smaženou cibulku. Cuketové zelí zahustíme moukou, vodou a dochutíme octem, cukrem, případně špetkou sušeného česneku.
Cuketové zelí podáváme jako samostatný pokrm s pečivem nebo jako přílohu k pečenému masu s houskovým knedlíkem.