Čerstvé houby očistíme, nakrájíme a podusíme se solí a kmínem doměkka. Vychladlé houby jemně usekáme nebo rozmixujeme. Oloupanou cuketu zbavíme jadérek, jemně nastrouháme, osolíme a necháme 15 minut odležet. Potom výluh z cukety slijeme. Česnek oloupeme a prolisujeme. Sýr ementálského typu jemně nastrouháme.
V míse promícháme nastrouhanou cuketu s houbami, vejcem, česnekem a sýrem. Směs podle chuti osolíme, okmínujeme, opepříme a podle potřeby zahustíme moukou tak, aby vzniklo středně husté těstíčko.
Malou naběračkou na rozpáleném oleji tvoříme placičky, které usmažíme z obou stran dorůžova.
Cuketové placičky s houbami podáváme jako teplou chuťovku nebo samostatný chod k večeři.