Cuketu očistíme a nastrouháme. V míse smícháme nastrouhanou cuketu, mouky, olej, vejce, prášek do pečiva, najemno nakrájený salám, česnek, majoránku, sůl a mletý kmín. Těsto se zprvu zdá suché, ale jakmile cuketa pustí vodu, má konzistenci hustějšího těsta na bramboráky.
Těsto na cuketovou pizzu rozetřeme na vysoký plech, který jsme vyložili pečícím papírem. Nahoru klademe na plátky nakrájenou cibuli, papriku, rajčata, já přidávám i pórek a mraženou kukuřici.
Cuketovou pizzu pečeme pozvolna ve vyhřáté troubě na 150 °C 45 minut, pak posypeme strouhaným sýrem a při 180 °C pečeme ještě 15 minut dozlatova.
Sýrů používám více druhů (eidam, gouda, niva, balkánský sýr, hermelín). Stačí od každého kousek, ale víc druhů - víc chutí.
Cuketová pizza se sýrem chutná teplá i studená.