reklama
hledat uživatel
       
Přidat vlastní recept

Cizrna na paprice se smetanovou omáčkou

Recept pro vegany, bez pšeničného lepku.


  • 4,6

    22×

    4,6 22
  • 1 h 15 min

Podobné recepty

Načíst další recepty

Ingredience

podle potřeby



Nejlepší recepty a články

Palačinky

4,5 3 581 hodnocení

Klasické kuře na paprice

4,5 842 hodnocení

Videorecept: Marokánky podle Anny

20. 11. 2019

Bábovka

4,7 1 612 hodnocení

Bramboráky

4,3 46 688 hodnocení

Recept na plněné pečené brambory krok za krokem

19. 11. 2019

Krémová brokolicová polévka 1

4,3 129 hodnocení

Segedínský guláš

3,3 2 175 hodnocení

Vánoce plné kalorických nástrah aneb jak nepřibrat

19. 11. 2019

Luxusní koprová omáčka

4,3 573 hodnocení

Smažené karbanátky

4,5 686 hodnocení

Jak správně připravit těsto na páje?

18. 11. 2019

Hustá květáková polévka s vejci a brambory

4,6 272 hodnocení

Zeleninové rizoto s kuřecím masem

4,3 556 hodnocení

Recept na smažené plněné žampiony krok za krokem

18. 11. 2019

Postup přípravy

Propláchnutou cizrnu namočíme na 5-10 hodin. Namáčecí vodu před vařením slijeme a použijeme novou. Tím se zbavíme většiny nadýmavých látek. Namočenou cizrnu vložíme do papiňáku, zalijeme vodou tak, aby byla ponořená. Stravitelnost zlepšíme přidáním kousku mořské řasy (např. kombu) nebo majoránky či saturejky. Luštěniny přiveďeme k varu, přidáme trošku studené vody (tzv. šoková metoda) a opět přivedeme k varu. Nesolíme. Po uvedení do varu natlakujeme a vaříme cca 35?40 min. Bez tlakového hrnce vaříme do změknutí cca 1,5 hod. Luštěniny vařené v tlaku mají krémovější chuť. Uvařenou cizrnu scedíme a vývar si necháme na omáčku.

Ve větším kastrolu orestujeme cibulku na sezamovém oleji, sladkou papriku a mořskou sůl. Pozor, papriku nerestujeme dlouho, aby nezhořkla. Přilijeme vývar a povaříme doměkka.

Mezitím si rozmixujeme polovinu cizrny na hustou kaši s troškou cizrnového vývaru. Zvládne to i ruční ponorný mixér. Tím máme připravené skvělé zahušťovadlo.

V hrnci, ve kterém jsme vařili cibulku, ji ponorným mixérem také rozmixujeme. Přidáme do hrnce rozmixovanou cizrnu i nerozmixované luštěniny. Přidáme pórek a krátce povaříme.

Pokud chceme opravdu krémovou chuť, přilijeme sójovou smetanu, která je k luštěninám lépe stravitelná než živočišná smetana. Cizrnu na paprice se smetanovou omáčkou dochutíme citrónovou šťávou a granulovaným zeleninovým bujónem.

Cizrnu na paprice se smetanovou omáčkou servírujeme s celozrnnými těstovinami nebo opečenými jahelnými či kukuřičnými knedlíky, které se dají koupit ve většině bioprodejnách již hotové. Jinou, ale také skvělou chuť dodá omáčce tahini, trochu česneku a citrónové šťávy.

Tento i další skvělé recepty s fotografiemi naleznete v kuchařské knize roku 2006 - Biokuchařka od Hanky Zemanové.

Poznámka k receptu

Chcete skutečně poznámku smazat?
Ano Ne
×

autor

Uvařil/a jsem recept
  • Přidat poznámku
  • Líbí se mi

    Dejte nám vědět,
    proč se vám recept nelíbil.

    ×
    Sdílet Připnout

    Komentáře k receptu Cizrna na paprice se smetanovou omáčkou

    Celkový počet komentářů: 7
    • sqr
      sqr

      cizrna je cizrna

      Jaksi jsem nepochopil, proč bych měl z cizrny dělat přílohu k něčemu - to je asi jako dávat si karlovarský knedlík s bramborovým knedlíkem... čili já dávám přednost cizrně jako takové, okořeněné a doplněné většinou o nějakou omáčku (kari, rajkčatová atd.)

      24.06.2019 10:57:27

    • Menzl
      Menzl

      Komentář k receptu Cizrna na paprice se smetanovou omáčkou

      Jo tak to je fakt výborný. Dal jsem k tomu pohanku, ale šlo by cokoli, k čemu jde slepice na paprice. A otrávil jsem to kostkou slepičího bujónu, aby to bylo slepicovatější :-)

      05.02.2017 20:09:44

    • JD
      JD

      Komentář k receptu Cizrna na paprice se smetanovou omáčkou

      Jedla jsem ji poprvé a jsem ráda, že jsem si vybrala tento recept jako první. Moc dobré! Díky :-)

      21.09.2015 12:06:36


    • Yeena
      Yeena

      Komentář k receptu Cizrna na paprice se smetanovou omáčkou

      ..., výborné,... příloha opečená polenta ,...mlask

      17.04.2015 14:57:47

    • monika
      monika

      Komentář k receptu Cizrna na paprice se smetanovou omáčkou

      dakujem dakuje dakujem

      13.08.2014 11:13:42

    • Gerouš
      Gerouš

      Komentář k receptu Cizrna na paprice se smetanovou omáčkou

      Výborné :)

      22.07.2014 14:30:09

    • Štěpánka
      Štěpánka

      výborný recept! ostatně jako mnoho dalších z kuchařky Hanky Zemanové!

      15.04.2012 17:50:52


    Nalezeno receptů: 7

    Přidat příspěvek k receptu Cizrna na paprice se smetanovou omáčkou

    Kliknutím na tlačítko Přidej příspěvek berete na vědomí, že dochází ke sbírání a zpracování osobních údajů. Více informací o zásadách ochrany osobních údajů najdete ZDE.