Maso nakrájíme na nudličky. Pórek nasekáme nadrobno, trochu necháme na ozdobu stranou.
V hluboké misce rozšleháme vejce, solamyl, pórek, pepř, sůl, cukr a grilovací koření. Do směsi vmícháme maso a vše necháme 24 hodin uležet v lednici.
Druhý den z masa tvoříme řízky, které smažíme na rozehřáté pánvi s olejem.
Čínské řízky podáváme s přílohou podle chuti.