Recept na úpravu bažanta, který bude chutnat celé rodině. Žádné složité ingredience!
75×
4,5 752 h 40 min
5×
2,9 800×
3,1 68×
4,4 15×
4,0 24×
2,8 820×
3,0 648×
3,0 163×
4,3 20×
4,1 10×
4,6 29×
4,4 15×
3,6 3×
150 g
1 ks
5 ks
200 g
1 ks
2 lžíce
3 špetky
1 cl
1 lžička
Bažanta oškubeme, v rámci možností zbavíme broků, jemné chloupky opálíme nad plamenem.
Poté bažanta zbavíme vnitřností, odřízneme hlavu a pařáty, řádně omyjeme ve studené vodě a po osušení jej osolíme.
Připravíme marinádu z pěti lžic olivového oleje, lžičky mleté červené papriky, trochy soli a dvou lžic medu. Pořádně promícháme a bažanta marinádou potřeme zevnitř i zvenčí.
Asi pět plátků anglické slaniny vpravíme bažantovi pod kůži na hřbetě a do útrob. Do útrob mu také vložíme asi 50g másla. Dalších asi 100g másla vložíme do pekáčku, do kterého bažanta posadíme hřbetem vzhůru. Nakrájíme na kolečka středně velkou cibuli a na čtvrtky několik zralých jablek. Tímto bažanta obložíme a část jablek dáme i do jeho útrob.
Takto připraveného bažanta na pekáčku dáme do předehřáté trouby na 200 °C a pečeme 2 hodiny. Pravidelně kontrolujeme a poléváme šťávou z pekáčku.
Poslední čtvrthodinku můžeme ubrat teplotu v troubě a zvolna dopékáme.
Jako příloha k bažantovi po chalupářsku se hodí rýže i brambory, ale klidně obojí dohromady.
autor Mik
Výborný recept. Vyzkoušela jsem a můžu říct, že tak dobře ochuceného bažanta jsem ještě neudělala. Jen poznámka. Nepekla jsem ho, ale dusila. Maso se jen rozpadalo, bylo šťavnaté, nevysušené, prostě mana nebeská.Doporučuji vyzkoušet.
Dělala jsem již podruhé a je náš oblíbený. Doporučuji jablko nastrouhat na jemno a podlít. Vznikne tak dokonalá omáčka! Jinak peču ani ne hodinu-poprvé byl hodně vysušený, ale tleskám receptu, je jeden z našich nejoblíbenějších.
Recept výborný, moc děkuji. Stejně můžeme upravit i divokou kachnu.
Naprosto vynikající recept :-)) Držela jsem se návodu + jsem přidala více koření podle paní Lucky koment viz výše a výsledek perfektní :-) Až vyhrajete bažanta v tombole jako já, vůbec se toho nebojte, s tímhle receptem to nemůže dopadnout špatně :-) Přidávám ještě návod na stažení bažanta, je to rychlejší než škubání: http://ekucharka.net/stahovani -bazanta-video
Děkuji za tento recept. Bažanta jsem vařila poprvé, nevěděla jsem si rady a tento recept je úžasný. Všem chutnalo.
Rád tento recept doporučuji, asi jako většina jsem v něm udělal drobné změny, ale základ jablka med a cibule zůstal. Rozhodně doporučuji zkusit stojí to zato.
Doporučuji do pekáče k jablkám přidat ružickovou kapustu, stejné množství jako jablkem, nechat pomalu pect, nemusíte podlevat, jablka a kapustička pustí štávu a pokud chcete,po vyjmuti masa smes propasirujete, máte úžasnou omáčku!
Takto připravovaný bažant je naprosto úžasný, jen jsem si dovolila recept trošku pozměnit...do marinády jsem přidala majoránku, tymián a citronový pepř a přímo do hrnce jsem eště přihodila bobkové listy, pár kuliček pepře, pár kuliček nového koření, pár kuliček jalovce a trochu divokého koření - kořenící směs v sáčku a jako přílohu pečené brambory, jen se po něm u nás zaprášilo :-)
Je to vynikající recept, udělala jsem ještě k tomu ořechovou omáčku a vše zmizelo z pekáče, opravdu výborné!!
Sdílet
Připnout