reklama
hledat uživatel
       

Podobné recepty

Načíst další recepty

Ingredience

na potření

náplň

těsto



Postup přípravy

Základem kvalitního kynutého těsta jsou potraviny zavčas vyndané z lednice, tedy pokojové teploty. Učiníme tak ideálně asi 1 - 2 hodiny před počátkem práce. Těsně před tím, než začneme dělat těsto, rozpustíme máslo, aby stihlo vychladnout.

Mouku prosejeme, abychom měli krásně kypré a lehoučké těsto, a přidáme všechny sypké přísady (sůl, cukr, citronová kůra, muškátový oříšek a cukr). Doprostřed mouky uděláme dolík a v něm rozmícháme nadrobené droždí se 2 lžícemi vlažného mléka. Počkáme, až kvásek zdvojnásobí svůj objem a rozkvedláme v dolíku do droždí 2 žloutky a mléko. Přidáme najemno strouhaný brambor a 5 lžic rozpuštěného másla.

Vše pak zaděláme do vláčného těsta. Zpracováváme tak dlouho, až se na těstě dělají puchýře a nechytá se vařečku a stěn mísy, ve které zaděláváme. Těsto necháme v teple vykynout. Ale pozor, nedáváme na tepelný zdroj jako například zapnuté topení, aby se nespařilo. Necháme kynout asi hodinu. Po hodině těsto dáme na vál, rozválíme na asi 0,5 - 1 cm, uděláme nožem či rádýlkem čtverečky asi 10x10 cm. Plníme libovolnou nádivkou.

Vymažeme pekáč hodně omastkem a buchty tam jednu po druhé dáváme tak, aby se dotýkaly, ale nebyly na sebe nahuštěné. Potřeme zbytkem másla. Pak necháme 30 minut v pekáči dokynout. Mezitím dáme předehřát troubu na 190 - 200 °C. Poté buchty pečeme asi 30 minut, až nahoře mají růžovou a tvrdou kůrku. Po vyjmutí z trouby buchty zvenku potřeme mašlovačkou namočenou v mléce. Jen maličko, zamezíme tak příliš tvrdé kůrce.

Po vzoru mé prababičky je možné použít na pečení místo pekáčku litinový buchťák, dá se ještě tu a tam ve vetešnictví či starožitnictví sehnat. Je to ideální nádoba na pečení buchet do rodin, kde mají rádi dobře opečené rohové buchty. Buchťák se skládá z obdélníkových chlívečků pro každou buchtu zvlášť, takže všechny buchty jsou pak rohové.

reklama

Poznámka k receptu

Chcete skutečně poznámku smazat?
Ano Ne
×

autor

Uvařil/a jsem recept
  • Přidat poznámku
  • Líbí se mi

    Dejte nám vědět,
    proč se vám recept nelíbil.

    ×
    Sdílet Připnout

    Komentáře k receptu Buchty

    Celkový počet komentářů: 2

    • Léňa
      Léňa

      Zítra to vyzkouším!!! Určitě budou skvělé.

      14.09.2012 19:35:14

    Nalezeno receptů: 2

    Přidat příspěvek k receptu Buchty

    Kliknutím na tlačítko Přidej příspěvek berete na vědomí, že dochází ke sbírání a zpracování osobních údajů. Více informací o zásadách ochrany osobních údajů najdete ZDE.