Čerstvá vejce oddělíme od bílků. Odkapané broskve nakrájíme na kostičky.
Žloutky vyšleháme s polovinou cukru do pěny. Z bílků vyšleháme s přidáváním zbytku cukru pevný lesklý sníh. Žloutkovou pěnu promícháme s mascarpone a potom se sněhem.
Do poháru dáme lžíci krému, který přikryjeme asi lžící nakrájeného ovoce. Na broskve položíme piškot namočený na pár vteřin v broskvové šťávě. Přikryjeme opět krémem, broskvemi a piškoty. Poslední část tvoří krém, který ozdobíme ovocem. Poháry necháme ztuhnout v chladničce.
Broskvový pohár podáváme dobře vychlazený jako výborný dezert.