Cibuli nakrájíme na drobno a osmažíme. Na cibulku přidáme žampiony, které nakrájíme na čtvrtky, jemně osolíme a okořeníme. Na osmaženou cibulku a žampióny přidáme smetanu na vaření, po pár minutách do ní přidáme nastrouhaný sýr Niva. Ochutíme bazalkou.
Brokolici rozdělíme na menší kousky a uvaříme ve vodě. Po uvaření ji nakonec přidáme do nivovo houbové omáčky a společně povaříme pár minut.
Brambory uvaříme, očistíme, nakrájíme na malé kostky a dáme zapékat s cibulkou. Brambory ochutíme podle chuti (např. do misky nalijeme trochu oleje, nasypeme grilovací koření, kari, koření na zapékané brambory a touto směsí jemně polijeme brambory) trošku osolíme.
Brokolici s nivovo-houbovou omáčkou a zapečenými brambory podáváme v míse nebo hlubším talíři.