Brokolici rozebereme na růžičky, které propláchneme a uvaříme doměkka. Slaninu nakrájíme nadrobno. Cibuli s česnekem oloupeme a také nakrájíme nadrobno.
Uvařenou brokolici rozmačkáme a promícháme se slaninou, cibulí, česnekem, vejcem, tvarohem a podle chuti osolíme a opepříme. Směs na karbanátky zahustíme strouhankou tak, abychom mohli tvarovat karbanátky. Karbanátky rychle obalíme nebo potřeme olejem a ukládáme na plech vyložený pečícím papírem.
Karbanátky pečeme asi na půl hodiny v troubě předehřáté na 180 °C.
Brokolice karbanátky z trouby jsou dobré s bramborovou přílohou.