Brambory omyjeme kartáčkem, opláchneme, osušíme a nakrájíme na plátky 2 cm silné.
Brambory vyrovnáme na plech vymaštěný kůží od slaniny a pečeme v horké troubě dozlatova. Jakmile jsou plátky uvnitř propečené, porušíme jejich povrch střenkou nože.
Zvlášť v kastrolu rozpustíme sádlo, přidáme česnek utřený se solí a necháme zpěnit. Potom vsypeme brambory a protřeseme je, aby se omastily a ochutily.
Brambory po myslivecku podáváme posypané nasekanou petrželkou a se zeleninovým salátem.