reklama
hledat uživatel
       

Vylepšili jsme pro Vás Vaření.cz, pomozte nám ho otestovat.

Vylepšili jsme pro Vás Vaření.cz

Kdykoliv se budete moci vrátit zpět na starší verzi tlačítkem v pravém horním rohu.

Přidat vlastní recept

9. místo v TOP 10

Fotografie receptu: Bramborové škubánky

Bramborové škubánky

Škubánky s mákem jsou jen jednou z variant, takže pokud máte chuť na slané, udělejte si škubánky s cibulí a slaninou. Recept je snadný.


  • 3,0

    975×

    3 975
  • 45 min

Podobné recepty

Načíst další recepty

Ingredience

podle chuti

podle potřeby



Energetická hodnota

1243 kJ / 297,1 kCal
(na 1 porci)

Nejlepší recepty a články

Palačinky

4,5 3 816 hodnocení

Klasické kuře na paprice

4,5 1 032 hodnocení

Nejlepší recepty na domácí knedlíky: K pečené huse, bůčku i ke guláši

27. 9. 2020

Bábovka

4,7 1 755 hodnocení

Bramboráky

4,3 46 851 hodnocení

Zkuste to doma! Recept na valašský frgál krok za krokem

27. 9. 2020

Krémová brokolicová polévka 1

4,2 142 hodnocení

Segedínský guláš

3,3 2 218 hodnocení

Jednoduše skvělý! Jablečný koláč s drobenkou krok za krokem

26. 9. 2020

Luxusní koprová omáčka

4,3 612 hodnocení

Smažené karbanátky

4,5 799 hodnocení

Umíte správně skladovat potraviny? Prověřte se v našem testu!

26. 9. 2020

Hustá květáková polévka s vejci a brambory

4,6 293 hodnocení

Zeleninové rizoto s kuřecím masem

4,4 697 hodnocení

Jako od maminky: Segedínský guláš krok za krokem

26. 9. 2020

Postup přípravy

Oloupané nakrájené brambory uvaříme téměř doměkka v osolené vodě. Vodu z nich pak slijeme do hrnce a odložíme. Brambory rozšťoucháme.

Obrácenou vařečkou do nich uděláme několik otvorů až ke dnu nádoby. Zasypeme je moukou, zalijeme asi polovinou horké vody z brambor, zakryjeme pokličkou a necháme na teplém místě asi 15 minut propařit. Přebytečnou vodu scedíme a brambory s moukou propracujeme dohladka.

Lžící namočenou v horkém másle vykrajujeme větší noky - škubánky.

Bramborové škubánky klademe na talíř, pokapeme rozehřátým máslem a posypeme mákem s cukrem. Bramborové škubánky ihned podáváme.

Foto: Shutterstock.com

Poznámka k receptu

Chcete skutečně poznámku smazat?
Ano Ne
×

autor

Uvařil/a jsem recept
  • Přidat poznámku
  • Líbí se mi

    Dejte nám vědět,
    proč se vám recept nelíbil.

    ×
    Sdílet Připnout

    Komentáře k receptu Bramborové škubánky

    Celkový počet komentářů: 9
    • Jarka
      Jarka

      Škubánky které se vždy povedou

      1 1/2 brambor 4 lžíce hladké mouky,sůl.
      Brambory nakrájíme na kostky a zalijeme vodou tak aby voda byla asi tak 5 cm nad bramborama, osolíme a dáme vařit. Asi tak 5 minut před dovařením brambory odkryjeme, zmírníme teplotu a na povrch vody vložíme 4 lžíce hladké mouky ale ne po celé ploše jen do malého kolečka aby se vytvořil koláč v průměru asi 8 cm. Opět přiklopíme Dáme větší teplotu aby nadskakovala poklička, tím se voda dostane nad mouku a začne ji propařovat.Necháme tak propařovat 4 minuty.Potom vypneme a opatrně slijeme vodu aby nám nevytekla mouka, proto se musí dát jakoby do hutnějšího tvaru aby zůstala pohromadě. Hned vezmeme elektrický šlehat a brambory s mouhou vymícháme do hladka . Lžící namočenou v másle nebo sádlem vykrajujeme kousKy nebo tvarujeme tvary na smažení. Jsou hedvábné a pokaždé se povedou, vypadá to složitě ale je to velmi snadné a už jsem to naučila i několik mužů ktaří je bravurně s přehledem zvládnou

      21.06.2014 10:48:20

      • MílaO
        MílaO

        Re: Škubánky které se vždy povedou

        K Jarce:
        Tohle musí být pěkný blivajs. Na l kg brambor přijde 250 - 300g HRUBÉ mouky, která se ale nenechá na vodě plavat a vařit. Z brambor se slije většina vody, ve které se vařily, udělají se díry obrácenou vařečkou až ke dnu, nasype se hrubá mouka, a pak se nechají propařit asi 15 - 20 min., ale opatrně, aby se nepřichytily či nepřipálily. Pak se hmota utře, umíchá, zpracuje vařečkou do těsta a lžicí namáčenou v sádle či lépe v oleji se vykrajují škubánky.

        13.06.2015 12:52:54

    • Mária
      Mária

      Komentář k receptu Bramborové škubánky

      tiež si myslím, že na miesto polohrubej múky má byť múka hrubá ... s polohrubou múkou sú také lepkavé

      24.01.2014 12:51:27


    • Adélka :D
      Adélka :D

      Dobrý den, mohu Vás poprosit kdo má dobrý recept na škubánky aby mi ho napsal na e-mail? Děkuji

      04.04.2010 12:01:35

    • Sara
      Sara

      POLOHRUBA mouka?

      U nás se škubánky dělají zásadně z mouky hrubé, čím totiž jemněji mletá mouka, tím se víc "patlají" a nejdou spojit. Tak nevím, nespletla si autorka druh mouky???

      29.01.2007 00:56:07

    • RC / KL
      RC / KL

      Alter škub

      Další velice dobrou alternativou jsou škubánky se zapečeným sýrem nebo hermelínem. Vytvoří se škubánkové placky a mezi dvě se vloží sýr. Po uzavření se opeče na oleji. Místo sýra může být šunka, měkký salám nebo masová směs opkořeněná dle vlastní fantazie Mistra kuchaře. Doporučuji na závěr lehké bílé víno.

      11.10.2006 20:15:05

    • Dušan
      Dušan

      Narozeninové jídlo??

      Tak nevím, otevřel jsem si tříděné recepty "dle příležitosti - narozeniny" a nějak nechápu, proč jsou škubánky narozeninovým jídlem???

      10.09.2006 19:25:06

      • Jana Machalová
        Jana Machalová

        Re: Narozeninové jídlo??

        :-))Tento recept patří mezi jedny z mnoha původních receptů celého vaření a ještě neprošel kontrolou. Autorka měla trochu "zvrácený" vkus. Určitě se na něj dostane.

        10.09.2006 21:12:37

      • O.Tyrsen
        O.Tyrsen

        Re: Narozeninové jídlo??

        Je mi 85 let. Pro mé rodiče a dodnes i pro mne jsou škubánky pravou pochoutkou, kterou si dělám každý týden. Za to, že je umím vděčím své mamince, která mne je naučila. Mladá generace o nich někdy slyšela, ale neumí je. V Klubu důchodců jsem je učil vařit hospodyně o 20 let mladší než jsem já. Z toho je vidět, že škubánky se staly vzácností, na níž si skutečně lze pochutnat i o narozeninách.

        06.01.2008 06:41:11


    Nalezeno receptů: 9

    Přidat příspěvek k receptu Bramborové škubánky

    Kliknutím na tlačítko Přidej příspěvek berete na vědomí, že dochází ke sbírání a zpracování osobních údajů. Více informací o zásadách ochrany osobních údajů najdete ZDE.