Maso nameleme nahrubo. Může být i bůček. Brambory uvaříme a necháme vychladnout.
Pak smícháme brambory a maso dohromady, osolíme a okořeníme. S pomocí hladké mouky vytvarujeme z hmoty menší placičky, které opatrně obalíme v trojobalu (mouka, vejce, strouhanka). Na horkém oleji nebo sádle smažíme bramborové řízky dorůžova.
Bramborové řízky podáváme s přílohou podle chuti a doplňujeme zeleninovým salátem.