Bramborové placky s česnekovou příchutí plníme krémovým sosem z vepřového masa, celeru a kapie. Recept na pokrm, který podáváme jako hlavní chod s čerstvou zeleninou.
2-3 stroužky | česnek |
50 ml | smetana |
1 ks | kapie |
3 ks | šalotka |
1 řapík | řapíkatý celer |
600 g | vepřová krkovice |
těsto | |
---|---|
2 stroužky | česnek |
600 g | brambory |
150 g | hladká mouka |
podle potřeby | |
olej | |
vývar | |
hladká mouka | |
podle chuti | |
sůl | |
mletý černý pepř |
Omyté brambory uvaříme ve slupce doměkka. Ještě teplé brambory oloupeme, osolíme, zakryjeme a necháme vychladnout. Studené brambory nastrouháme, ochutíme prolisovaným česnekem a spolu s moukou vypracujeme ve středně tuhé těsto, které necháme 20 minut odpočinout. Pak z těsta na pomoučněné desce vytvoříme váleček, který rozdělíme na 6 dílů. Každý díl rozválíme na tenkou placku, kterou na rozpáleném oleji opečeme dorůžova. Bramborové placky uchováme na teple. Maso očistíme a nakrájíme na malé kostky, které osolíme, opepříme a obalíme v hladké mouce. Oloupanou šalotku a česnek jemně usekáme. Kapii a stonek řapíkatého celeru očistíme a nakrájíme na kostičky. Na oleji necháme zpěnit šalotku s česnekem, pak přidáme maso, kapii a celer. Vše orestujeme dozlatova, podlijeme malým množstvím vývaru a dusíme doměkka. Nakonec pokrm zjemníme smetanou a podle potřeby dochutíme solí a pepřem. Bramborové placky po dvou kusech rozdělíme na porce, naplníme vepřovým soté a přelijeme zbývající šťávou. Bramborové placky s vepřovým soté podáváme jako hlavní chod s čerstvou zeleninou.
Videorecept: Kořeněné vepřové plátky v křupavé krustě
Masová chuťovka pro každou oslavu, ale i jen tak k víkendovému posezení s rodinou a přáteli. Vepřové plátky obalované v kefíru a strouhance z žitného chleba, smažené a podávané s dipem a čerstvou zeleninou. Ty musíte vyzkoušet!
autor Jarka Petrová
Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.
Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebo vám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.
KontaktovatCentrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2024. Všechna práva vyhrazena