Brambory, cibuli a česnek oloupeme. Vše vložíme do hrnce, zalijeme vodou, ochutíme Horalkou, solí a uvaříme doměkka. Pak 2 ks brambor a cibuli vyjmeme a do vroucího vývaru přidáme omytou rukolu, kterou povaříme asi 1 - 2 minuty.
Pak polévku tyčovým mixérem rozmělníme dohladka, osolíme a opepříme. Nakonec polévku zjemníme mlékem, vložíme zbývající brambory nakrájené na kousky a vše prohřejeme.
Bramborovou polévku s rukolou podáváme teplou s nasucho opečeným toastovým chlebem. Pro ostatní strávníky můžeme polévku zjemnit smetanou.