Z bramborákového těsta smažíme velké bramboráky. Krkovici nebo kotletu nakrájíme, okořeníme oblíbeným kořením a osmažíme z obou stran.
Hotové bramboráky dáme na talíř. Na placku položíme ke kraji maso, dáme kysané zelí a bramborák přehneme. Připravenou medvědí tlapu ozdobíme smetanou a případně i čerstvými bylinkami.
Hotové bramborákové medvědí tlapy ihned podáváme.